Кальмар командорский: рецепты на гриле

С приходом лета нам особенно хочется проводить время на свежем воздухе, выезжать за город и устраивать пикники.  На природе одним из самых популярных способов приготовления блюд является мангал. Но помимо мяса, на мангале также можно готовить и морепродукты!

Сегодня мы поделимся с вами несколькими простыми рецептами блюд с филе командорского кальмара, которые можно приготовить на мангале или электрическом гриле.

1. Кальмары на гриле — классический рецепт

Кальмар имеет необычную текстуру и многим нравится даже без добавления других ингредиентов. Ничего лишнего: только филе кальмара и специи. Быстрый и легкий способ приготовления.

1 кг тушек кальмара
100 мл оливкового масла
100 мл лимонного сока
1 ч.л. соли

Промойте и обсушите тушки кальмара бумажным полотенцем. Смешайте оливковое масло, лимонный сок и соль. Залейте получившимся маринадом кальмар, перемешайте и уберите в холодильник на 20-30 минут. После этого обжарьте на разогретом гриле по 2-3 минуты с каждой стороны.
При желании, для этого рецепта можно использовать больше специй для маринада (например, молотый кориандр и черный перец).

2. Кальмары на гриле в соевом соусе

1 кг тушек кальмара
40 мл соевого соуса
2 ст. л. оливкового масла
1/2 стручка острого перца
2 зубчика чеснока
2 лайма или лимона

Промойте, обсушите тушки кальмара бумажным полотенцем и сложите в миску. Измельчите в блендере чеснок, добавьте к нему соевый соус и оливковое масло. Влейте смесь в миску с кальмарами, хорошо перемешайте и отставьте на 15 минут. После этого выложите промаринованные тушки на разогретую поверхность гриля и обжарьте до золотистого цвета с обоих сторон. Готовое блюдо сбрызните соком лайма.

3. Кальмары на гриле, фаршированные овощами

1 кг тушек кальмара 
2 помидора
100 г брокколи
100 г болгарского перца
1 луковица
50 г твердого сыра
4 зубчика чеснока
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. черного перца
1 ч.л. соли

Промойте, обсушите тушки кальмара бумажным полотенцем и немного натрите солью и перцем, после чего отложите в сторону. Очищенный лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте в масле до золотистого цвета. Помидоры, болгарский перец, брокколи и чеснок мелко нарежьте и перемешайте. Добавьте зажарку, остаток перца, соли и перемешайте еще раз. Натрите сыр и добавьте в смесь.
Нафаршируйте тушки кальмара получившейся овощной начинкой, выложите в смазанную оливковым маслом разогретую поверхность гриля и обжаривайте до золотистого цвета кальмара с обеих сторон.

4. Кальмары с шампиньонами на шпажках

300 г тушек кальмара
300 г шампиньонов
3 зубчика чеснока
50 мл оливкового масла
1/2 лимона
1 веточка розмарина
0,5 ч.л. соли

Промойте, обсушите тушки кальмара бумажным полотенцем и нарежьте на длинные ломтики. Сложите их в миску. Шампиньоны нарежьте на половинки, добавьте в миску к кальмарам. Влейте оливковое масло, сок лимона, измельченный чеснок, соль, растертую веточку розмарина. Накройте смесь пищевой пленкой и оставьте мариноваться на 20 минут. Нанизывайте, чередуя, шампиньоны и кусочки кальмаров на шпажки и обжарьте на разогретом гриле до готовности.