Суши и сашими: готовим вместе

Сегодня мы расскажем о блюдах японской кухни, которые, несмотря на свою простоту, обрели мировую популярность и стали любимы многими. Такие блюда крайне легко сделать самостоятельно дома: выбрав морепродукты, которые правильно хранились, и тщательно их разморозив.

Суши из морепродуктов

Суши— это блюдо, состоящее из небольшого кусочка рыбы или морепродуктов, риса и других ингредиентов, таких как нори (водоросли), огурцы, авокадо и т. д. Обычно суши подаются с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём.

Суши из креветок

Для приготовления суши из креветок вам понадобятся:

Креветки — 500 грамм;

Рис для суши — 250 грамм; 

Рисовый уксус — 3 столовые ложки;

Сахар — 2 столовые ложки;

Соль — 1 чайная ложка; 

Васаби — по вкусу; 

Соевый соус — по вкусу.

Приготовление:

1. Отварите рис согласно инструкции на упаковке. Для суши лучше всего использовать японский рис, т.к. в нем больше клейковины, а значит, он менее рассыпчатый.
2. Приготовьте заправку для риса: смешайте рисовый уксус, сахар и соль.
3. Остудите рис и добавьте заправку.
4. Очистите креветки и удалите панцирь.
5. Нарежьте креветки на небольшие кусочки. Либо используйте их целиком, если креветки небольшого размера.
6. Сформируйте из риса небольшие лепёшки и выложите на них креветки.
7. Подавайте с васаби и соевым соусом.

Суши с тунцом

Для приготовления суши с тунцом вам понадобятся следующие ингредиенты:

Рис для суши — 200 г.

Рисовый уксус — 30 мл. 

Сахар — 20 г.

Соль — 10 г. 

Тунец (филе) — 200 г.

Нори (сушёные водоросли) — 2 листа. 

Васаби — по вкусу. 

Имбирь маринованный — по вкусу. 

Соевый соус — по вкусу.

Приготовление:

1. Рис промыть и отварить до готовности. Добавить в готовый рис уксус, сахар и соль, перемешать.
2. Филе тунца нарезать тонкими ломтиками.
3. Лист нори разрезать пополам.
4. Смоченными в воде руками сформировать из риса небольшие шарики.
5. На каждый шарик риса выложить ломтик тунца.
6. Половинки листов нори разрезать пополам и выложить поверх тунца.
7. Аккуратно прижать нори руками, чтобы они прилипли к рису.
8. Готовые суши выложить на тарелку.
9. Подавать с васаби, имбирём и соевым соусом.

Сашими из морепродуктов

Сашими — это традиционное японское блюдо, представляющее собой тонко нарезанные сырые морепродукты. Для приготовления сашими вам потребуются следующие ингредиенты:

Филе тунца — 300 г. 

Креветки (очищенные) — 200 г.

Кальмары (очищенные) — 200 г. 

Водоросли нори — несколько листов. 

Соевый соус — по вкусу. 

Васаби — по вкусу.

Имбирь — по вкусу.

Приготовление:

1. Рыбу очистить от кожи и костей, нарезать тонкими ломтиками.
2. Креветки очистить и нарезать на половинки.
3. Кальмары очистить и нарезать кольцами.
4. Нори нарезать полосками.
5. Выложить на тарелку ломтики рыбы, креветки, кальмары и нори.
6. Подавать с соевым соусом, васаби и имбирём.

Приятного аппетита!